Es una glicoproteína que se extrae de la piña (Ananas comosus, Ananas sativos) y otras frutas con una proteasa, como los de la propiedad (ver información específica) y la actividad proteolítica como la enzima con la capacidad de digestión de la proteína. Se utiliza en la industria de alimentos para ablandar la carne. En la medicina no se ha demostrado la utilidad se ha demostrado. La eficacia como un anti-inflamatorio y digestivo-enhancer es dudosa. Se ha utilizado por vía tópica en el local de inflamaciones y quemaduras. Se ha propuesto para el tratamiento oral de mama plétora (Murata 1965), sin embargo no ha habido un solo aislado y muy viejo estudio que no constituye una evidencia suficiente para ampliamente lo recomiendo (Snowden 2007, ABM de 2016). Los pocos estudios oral de la utilización de proteasa para aliviar la mama plétora encontrado resultados discordantes con bajos niveles de evidencia (ABM 2016, Mangesi 2016). En la última actualización publicados no se han encontrado datos sobre su excreción en la leche materna. Debido a un alto peso molecular y una no significativa de la concentración plasmática de concentración (5 microgramos / L) el pasaje a la leche materna se parece poco probable.