À base de plantes, les fruits sont utilisés. Il contient de l'huile essentielle (70% anethol, 10% stragol, 7% fenchone) de la coumarine et de flavonoïdes. Anethol est neurotoxique et peut induire des crises. Activité mutagène et doux effet oestrogénique (Javidnia 2003, Albert 1980) ont été trouvés. Il est excrété dans de faibles concentrations dans le lait maternel (Hausner 2008). Stragol a montré un effet cancérigène sur les animaux. Chez l'homme, à la dose recommandée, un tel effet n'a pas été vu. Des infusions de fenouil ont été utilisés pour le traitement de la douleur des coliques chez le nourrisson. Également utilisé comme galactagogue, malgré le fait qu'aucune preuve sur l'efficacité est disponible. Théoriquement, il peut diminuer la production de lait. Les aider à garantir la confiance en soi de la mère, de l'évaluation et de traiter avec de la lactation des problèmes connexes, et de donner un soutien efficace aux mères qui allaitent, serait la meilleure des façons d'améliorer la production de lait. Une consommation Excessive a causé letargia, des vomissements et une hypotonie en deux bébés et de leurs mères (Galettes de 1994). Pour les usages culinaires, il ne pose aucun risque pour la santé si elle est consommée comme aliment ou aromatique assaisonnement. Précautions lors de la prise de préparations à base de plantes: 1. S'assurer qu'ils proviennent d'une source fiable: l'empoisonnement a eu lieu suite à confondre l'usine de l'un à l'autre avec des propriétés toxiques, ainsi que des cas d'empoisonnement par les métaux lourds extrait de la terre et de l'intoxication alimentaire due à la contamination par des bactéries ou des champignons. 2. Ne prenez pas en grandes quantités