Oksidatif hasara karşı hücresel yapıları koruyan glutatyon-peroksidaz enzim sisteminin işleyişi için gerekli temel iz element. Bu tür sebze, tahıl, baklagiller, sarımsak, balık, deniz ürünleri, yumurta ve et gibi besinler elde edilir. Bu kaynaklarda selenyum miktarı topraktaki selenyum konsantrasyonuna bağlıdır. (Bertholletia excelsa), Brezilya fındığı selenyum bilinen en yüksek konsantrasyonu ile yemek. Selenyum eksikliği çok nadirdir. Zımba bir diyet ile Garanti olabilecek bir hastalık veya durumun olmaması selenyum takviyeleri almak için gerekli değildir: parenteral beslenme, Ülseratif kolit