C'est une glycoprotéine qui est extraite de l'ananas (Ananas comosus, Ananas sativos) et d'autres fruits avec une protéase de type de propriété (voir info) et de l'activité protéolytique de l'enzyme de type avec la capacité de digestion des protéines. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire, à l'adoucissement de la viande. Dans la médecine pas prouvé utilité a été démontrée. L'efficacité anti-inflammatoires et de l'appareil digestif-enhancer est douteuse. Il a été utilisé par voie topique sur local des inflammations et des brûlures. Il a été proposé pour le traitement par voie orale de cancer du sein pléthore (Murata 1965), mais il y a eu un seul et isolé et très ancien étude qui ne constitue pas une preuve suffisante pour largement le recommande (Snowden 2007, ABM 2016). Les quelques études sur l'oral de la protéase de l'utilisation de soulager sein pléthore trouvé des résultats discordants avec de faibles niveaux de preuve (ABM 2016, Mangesi 2016). Lors de la dernière mise à jour pas de données publiées ont été trouvés sur son excrétion dans le lait maternel. En raison d'un poids moléculaire élevé et un non-significative de la concentration plasmatique de la concentration (5 microgrammes / L) le passage dans le lait maternel est apparemment peu probable.