यह एक ग्लाइकोप्रोटीन है से निकाला जाता है जो अनानास (Ananas comosus, Ananas sativos) और अन्य फलों के साथ एक protease-तरह संपत्ति (देखें विशिष्ट जानकारी) और गतिविधि के रूप में proteolytic-तरह के एंजाइम की क्षमता के साथ प्रोटीन की पाचन. यह प्रयोग किया जाता है के लिए खाद्य उद्योग में नरमी का मांस है । चिकित्सा के क्षेत्र में कोई उपयोगिता सिद्ध किया गया है दिखाया गया है. प्रभावशीलता के रूप में एक विरोधी भड़काऊ और पाचन बढ़ाने संदिग्ध है. यह किया गया है, topically इस्तेमाल किया पर स्थानीय सूजन और जलने के. यह प्रस्तावित किया गया है के लिए मौखिक उपचार की अधिकता (Murata 1965), अभी तक वहाँ किया गया है केवल एक अलग और बहुत ही पुराना है, जो अध्ययन का गठन नहीं करने के लिए पर्याप्त सबूत व्यापक रूप से यह सलाह देते हैं (स्नोडेन 2007, एबीएम 2016). कुछ अध्ययनों पर प्रोटीज के उपयोग को कम करने के लिए स्तन बहुतायत में पाया बेताल परिणाम के साथ कम स्तर के सबूत (एबीएम 2016, Mangesi 2016). पर नवीनतम अद्यतन कोई प्रकाशित डेटा पर पाया गया अपने उत्सर्जन में मां के दूध है । की वजह से एक उच्च आणविक वजन और एक गैर-महत्वपूर्ण प्लाज्मा स्तर की एकाग्रता (5 माइक्रोग्राम / एल) के पारित होने में मां के दूध प्रतीत होता है की संभावना नहीं है ।