Enzyme qui est composé de plus de 1.000 acides aminés qui hydrolyse le Lactose en Glucose et Galactose. Il est produit en plus grande quantité par les cellules intestinales des nouveau-nés et les bébés que les enfants plus âgés et les adultes, afin de digérer le sucre du lait ou Lactose. Selon le type de populations, de 30 à 70% des individus peuvent continuer à produire intestinale lactose dans les siècles plus tard. Lors de la dernière mise à jour de l'information n'a pas été trouvé sur l'excrétion dans le lait maternel, mais, parce qu'il