A enzima que é composta por mais de 1.000 aminoácidos que hidrolisa a Lactose em Glicose e Galactose. Ele é produzido em maior quantidade pelas células intestinais do recém-nascidos e bebés, de crianças mais velhas e adultos, a fim de digerir o açúcar do leite ou Lactose. Dependendo do tipo de populações, de 30 a 70% dos indivíduos podem continuar a produzir intestinal lactose em idades posteriores. Na mais recente atualização de informações não foi encontrado sobre a excreção no leite materno, mas, porque ele