Фермент, который состоит из более чем 1.000 аминокислот, которые гидролизует Лактозу в глюкозу и Галактозу. Он производится в больших количествах клетками кишечника новорожденных и младенцев, чем у детей старшего возраста и взрослых, для того, чтобы переваривать молочный сахар или лактоза. В зависимости от типа населения, только 30 до 70% людей может продолжать производить кишечной лактозы в позднем возрасте. По последней информации, обновления не найден на экскреции в грудное молоко, а потому его