Essentielles Spurenelement, notwendig für die Funktion der Glutathion-peroxidase-Enzym-system, das schützt die Zellstrukturen vor oxidativen Schäden. Er stammt aus Lebensmitteln wie Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Knoblauch, Fisch, Meeresfrüchte, Eier und Fleisch. Die Menge des Selens in diesen Quellen hängt von der Konzentration von Selen im Boden. Die Paranuss (Bertholletia excelsa) ist das Lebensmittel mit der höchsten bekannten Konzentrationen an Selen. Selen-Mangel ist sehr selten. Mit einer Heftklammer Ernährung ist es nicht notwendig, nehmen Sie Selen-Präparate in der Abwesenheit von Krankheit oder eine Bedingung, die es rechtfertigen: parenterale Ernährung, Morbus Crohn