Champignon unicellulaire utilisé pour produire de la bière, du pain et du vin par fermentation. Contient des acides aminés, des sucres, des lipides, des Vitamines B et des sels minéraux. La Commission E du Ministère allemand de la Santé recommande l'anorexie, l'asthénie et la chronique de l'acné. Il semble être un bon complément nutritionnel, cependant, la preuve de l'efficacité comme galactagogue est manquante (Mennella 1993, Koletzko 2000). Le meilleur galactógogo est la mère de la confiance en soi avec un allaitement à la demande à l'aide d'une technique correcte pour les soins infirmiers (ABM 2011, Mannion 2012, Forinash 2012).