एक संयंत्र है कि मूल से रेडियन हाइलैंड्स, अनाज भस्म हो गया है के रूप में भोजन के लिए अधिक से अधिक 7,000 साल पहले उस क्षेत्र में (चिली, बोलीविया, पेरू, इक्वाडोर और कोलंबिया). 1980 के बाद से, खपत की दुनिया भर में फैल गया है । यह की एक उच्च सामग्री है कैलोरी, प्रोटीन, वसा, फाइबर, कैल्शियम और आयरन गेहूं की तुलना में है । यह नहीं है एक अनाज है, लेकिन एक लस मुक्त भोजन की एक उच्च सामग्री के साथ ओमेगा-3 के साथ-साथ आठ आवश्यक अमीनो एसिड होता है । अनाज का सेवन किया जाता है पकाया जाता है, भुना हुआ या आटे में जमीन के लिए रोटी, केक, सलाद, सूप और stews. भोजन की पोषण गुणवत्ता, विषाक्तता से रहित है और पूरी तरह से स्तनपान के साथ संगत है ।