Una pianta che è originaria della cordigliera Andina, i grani sono stati consumati come cibo per più di 7.000 anni fa in quella regione (Cile, Bolivia, Perù, Ecuador e Colombia). Dal 1980, il consumo si è diffuso in tutto il mondo. Ha un elevato contenuto di calorie, proteine, grassi, fibre, calcio e ferro, e di grano. Non è un cereale, ma senza glutine, alimenti con un alto contenuto di Omega-3, insieme a otto aminoacidi essenziali.Il grano viene consumato cotto, arrostito o macinato in farina per pane, dolci, insalate, zuppe e stufati. Cibo di ottima qualità nutrizionale, privo di tossicità e pienamente compatibile con l'allattamento al seno.