النبات الذي هو مواطن من مرتفعات الانديز, الحبوب قد تم استهلاك الطعام منذ أكثر من 7000 سنة مضت في تلك المنطقة (تشيلي, بوليفيا, بيرو والإكوادور وكولومبيا). منذ عام 1980 ، استهلاك انتشر في جميع أنحاء العالم. وقد المحتوى العالي من السعرات الحرارية والبروتين والدهون والألياف والكالسيوم والحديد من القمح. فإنه ليس من الحبوب ولكن الخالية من الغلوتين مع نسبة عالية من أوميغا-3 جنبا إلى جنب مع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية.الحبوب المستهلكة المطبوخة, تفحم أو الأرض إلى دقيق الخبز, الكعك, صلاح الدين, الحساء واليخنات. الغذاء ممتازة الجودة التغذوية ، خالية من السمية و متوافقة تماما مع الرضاعة الطبيعية.