Травянистое растение широко используется с древних времен в кухнях многих обществах в качестве салата, а еще совсем недавно в качестве замены или примеси кофе.В традиционной медицине корень используется. Он содержит инулин (полимер фруктозы) и лактоны.Бездоказательно свойства: слабительное, аперитив, пищеварительного и желчегонного. Показания по электронной комиссии Министерства здравоохранения Германии: анорексия, диспепсия. В последнем обновлении нет опубликованных данных об экскреции в грудное молоко встретился. Учитывая отсутствие токсичности, умеренное потребление будет совместима с грудным вскармливанием.Экстракты, которые содержат Инулин добавляют в искусственные смеси для детского питания (начало-Тип) в борьбе с запором.