产品是自然发现，在大多数水果，特别是柑橘的，这是工业生产通过的发酵食糖的曲霉菌尼日尔。 它是用于医学化合物作为泡，以治疗肠道感情，作为抗氧化剂，作为代理人为碱化尿和溶解的尿路石。 在食品工业中被用作添加剂(E330)由于其抗氧化剂、防腐剂和调味的性质。 没有毒性时，用于在适当的剂量。