المنتج الذي هو بطبيعة الحال وجدت في معظم الفواكه وخاصة الحمضيات منها ، و التي تنتج صناعيا عن طريق تخمير السكر بواسطة فطر الرشاشيات النيجر. يتم استخدامه في المركبات الطبية كما فوارة, لعلاج المعوية المحبة ، للأكسدة ، بصفته وكيلا عن البول القلوية و حل حصى المسالك البولية. في صناعة المواد الغذائية كما يستخدم المضافة (E 330) وذلك بسبب خصائصه المضادة للأكسدة ، المواد الحافظة والمنكهات خصائص. خالية من السمية عند استخدامها في الجرعات المناسبة.