Растение, которое родом из Анд, эти зерна были использованы в качестве пищи для более чем 7000 лет назад в этом регионе (Чили, Боливия, Перу, Эквадор и Колумбия). Начиная с 1980 года, потребление распространилось по всему миру. Он имеет более высокое содержание калорий, белков, жиров, клетчатки, кальция и железа, чем пшеница. Это не каши, а блюда без глютена с высоким содержанием Омега-3 вместе с восемью незаменимыми аминокислотами.Зерно употреблять вареные, жареные или растирают в муку для хлеба, выпечки, салатов, супов и рагу. Еда отличного качества питательной, лишено ядовитости и полностью совместимы с грудным вскармливанием.