안쪽 부분의 밀 종자(약 3%의 총 중량)에 자주 제외,껍질과를 얻기 위해,정제 흰가루습니다.그것은 포함되는 더 많은 단백질,섬유,철분과 또한 지질 보다 세련된 밀가루(트리글리세라이드,리놀레산 팔미틴산 및 올레산),토코페롤,스테롤,콜,카로틴,비타민 B(Brandolini2012). 그것은 좋은 소스의 비타민 E,엽산,아미노산,마그네슘,인,아연으로 이루어져 있습니다. 에 관계없이 많은 기인 속성에 기반하지 않은 결정적인 과학적 증거,그것은이 건강한 음식을 위해 하는 적당 소비량이없는 독성과 호환 사이에서 통과할 수 있습니다.