الجزء الداخلي من بذور القمح (حوالي 3% من الوزن الكلي منها) التي غالبا ما يتم استبعاد ، جنبا إلى جنب مع شركة شل ، للحصول على الطحين الأبيض المكرر.أنه يحتوي على المزيد من البروتين والألياف والحديد أيضا الدهون من الدقيق المكرر (الدهون الثلاثية و حمض اللينوليك ، النخيلي و الأحماض الأوليك) ، التوكوفيرول ، فيتوسترولس ، policosanol, الكاروتينات وفيتامين ب (Brandolini 2012). هو مصدر جيد من فيتامين E, حمض الفوليك, الأحماض الأمينية, المغنيسيوم, الفوسفور والزنك. بغض النظر أرجع العديد من الخصائص التي لا تستند إلى أدلة علمية قاطعة ، بل هو غذاء صحي والتي الاستهلاك المعتدل هو خال من السمية و متوافق مع الرضاعة الطبيعية.