Die Blätter der pflanze werden verwendet. Traditionell verwendet als krampflösend, antiseptisch, verdauungsfördernd und harntreibend. Es enthält 0,5-1% ätherisches öl, gebildet von ESTRAGOL (Fraternale 2015), mit genotoxischen und zytotoxischen Effekte (Klingeln 2015, Andrade 2015), METHYEUGENOL, mit zytotoxischen Effekt (Herrmann 2014, Groh 2016) und LIMONEN, mit hepatotoxische Wirkung ( Zárybnický 2017). Aus diesem Grund, das ätherische öl sollte nicht verwendet werden, auf alle systemisch (Kalantari 2013). Nicht verwenden, Estragon-Aufgüssen oder ätherischen ölen während der Stillzeit. Estragon ist in vielen westlichen Küche als Aromastoff und keine Toxizität, wenn Sie verbraucht bei kulinarischen Dosen. Estragon, wenn in der Küche verwendet werden, ist also kompatibel mit dem stillen.