製品することにより得られた発酵ミルクの発コーカサス地域です。 含まれる菌の乳酸菌およびタイプの酵母(Saccharomycesます。 泌乳期間中kefirすべき消費は緩やかなど）が含まれているためと0.2 2.5%(2.4 20g/L)のアルコールの種類によって、量の砂糖を加え、時間の期間で発酵します。 広く使用されて多くの文化。 たが、その毒性は、緩やかな時の消費泌乳がなされていないリスクです。