Planta herbácea amplamente usado desde os tempos antigos na cozinha de muitas sociedades, como a salada e, mais recentemente, como um substituto ou adulterant de café.Na medicina tradicional, a raiz é utilizada. Ele contém inulina (frutose polímero) e lactones.Não comprovadas propriedades: laxante, aperitivo, digestivo e choleretic. Indicações da Comissão E do Ministério da Saúde: anorexia, dispepsia. Na atualização mais recente não há dados publicados sobre a excreção no leite materno foi encontrado. Dada a sua ausência de toxicidade, o consumo moderado de forma a ser compatível com a amamentação.Os extratos que contém Inulina são adicionados artificial fórmulas infantis (início-tipo) para combater a prisão de ventre.