Doğal olarak en çok meyve, özellikle narenciye olanlar, ve endüstriyel olarak şeker fermantasyon mantar Aspergillus niger tarafından üretilen ürün. Tıbbi bileşikler efervesan olarak kullanılan, bağırsak hastalıklarından tedavisinde, antioksidan, idrar yolları taşları ve idrar alkalize dağılması için bir ajan olarak. Gıda endüstrisi için kendi antioksidan, koruyucu ve lezzet özellikleri nedeniyle 330 (E) katkı maddesi olarak kullanılır. Uygun dozda kullanıldığında toksisite yoksun.